Этот материал написала Моника Валентайн, специалист программы Библиотеки Конгресса.
В этом месяце Библиотека Конгресса открыла свою новую экспириенциальную исследовательскую галерею для детей и семей «Источник: где любопытство зажигает открытие». Это яркое интерактивное пространство в здании Томаса Джефферсона было разработано с учетом мнений молодых людей. Оно оживляет историю и культуру, скрытые в собраниях Библиотеки Конгресса, и ведет посетителей по пути исследователя. Основной целевой аудиторией являются дети в возрасте от 8 до 15 лет вместе с семьями и школьными группами; они получат возможность видеть, слышать, читать и смотреть первоисточники в различных форматах, чтобы добавить контекст и краски к событиям, о которых они, возможно, уже слышали. Им также будут представлены менее известные истории американской истории и культуры, которые могут вдохновить их.
В «Источнике» посетители могут просмотреть фрагменты телесериала «Одна десятая нации» (One Tenth of a Nation). Этот сериал, созданный в 1950-х годах, освещал местные и национальные достижения афроамериканцев. Клипами, представленными в «Источнике», уделено внимание афроамериканской прессе и знаменитому фотографу Гордону Парксу. Дополнительные эпизоды «Одна десятая нации» доступны в онлайн-коллекции Библиотеки.
Одна из историй, показанных в сериале, — это история Фреды ДеНайт. ДеНайт была редактором по кулинарии исторического черного ежемесячного журнала Ebony, основанного в 1945 году Джоном Х. Джонсоном. Она являлась автором нескольких кулинарных книг, находящихся в коллекциях Библиотеки, включая A Date with a Dish: The Ebony Cookbook (в более поздних изданиях — The Ebony Cookbook), и ежемесячной колонки в журнале. В этот период ДеНайт также посещала знаменитую французскую кулинарную школу Le Cordon Bleu наряду с соученицей Джулией Чайлд.
В этом эпизоде «Одна десятая нации» ДеНайт показана за её заметные достижения вместе с военным летчиком ВВС Дэниелом Джеймсом, сотрудником британского посольства Чарльзом Брауном и карикатуристкой Джеки Ормс среди прочих. Профиль ДеНайт можно увидеть, начиная с отметки 6:36.
ДеНайт пользовалась большим уважением в своей сфере как эксперт по вопросам кулинарии (то есть искусству, науке иProfession приготовления пищи); её описывают как домохозяйственного экономиста и показывают за работой в «испытательной кухне Ebony». Обратите внимание на то, как рассказчик в «Одна десятая нации: Достижения» описывает кухню и процесс приготовления ДеНайт. Какими инструментами вы замечаете, что она пользуется, чтобы достичь «совершенства»? Смотрите письмо ниже, где она называет испытательную кухню «первой в своем роде, принадлежащей и управляемой неграми в стране». Хотя наш язык с тех пор изменился, достижение ДеНайт остается долговременным.
«Одна десятая нации» также отмечает, что многих черных знаменитостей 1950-х годов принимали на испытательной кухне Ebony. ДеНайт публиковала несколько рецептов от черных артистов в своих книгах и ежемесячных колонках, в том числе рецепт Дюка Эллингтона омлета с щепоткой сельдерейной соли в качестве секретного ингредиента. Она внимательно отбирала представленные рецепты, чтобы они служили общественным окном в черную культуру и приглашали семьи испытывать новое на кухне. Руководитель Читального зала науки и бизнеса Библиотеки, Дженнифер Харбстер, рассказывает больше о книге ДеНайт и некоторых рецептах в этом видео.
Фильмофонд Библиотеки Конгресса и секция науки и бизнеса (где хранятся кулинарные книги в Библиотеке) сохранили историю Фреды ДеНайт в кулинарном мире. Если вы хотите попробовать один из рецептов из A Date With A Dish, издание 1948 года, выпущенное Hermitage Press, оцифровано и доступно онлайн.
Работа ДеНайт в печатных СМИ — всего лишь один из способов, которыми афроамериканские культурные традиции могут быть переданы будущим поколениям. Есть ли в вашей семье рецепты или традиции, которые вы хотели бы сохранить и передать? Как вы их сохраняете? Если вы знаете кого-то, кто достиг чего-то особенного на кухне, подумайте о том, чтобы попросить разрешение взять у него интервью. Воспользуйтесь советами по проведению интервью от StoryCorps.org, которую отчасти поддерживает Американский центр фольклора при Библиотеке Конгресса, чтобы поощрять сбор устных историй.
Посетите «Источник» онлайн или лично, чтобы увидеть, как Библиотека Конгресса делает сотни примеров текстов, фильмов, изображений и аудиозаписей из своих коллекций доступными для студентов и семей для практического взаимодействия. Что вы откроете?
Какое замечательное дополнение — «Источник», знакомящий детей и семьи с журналом Ebony, сериалом «Одна десятая нации», а также с достижениями Фреды ДеНайт.
Я впервые столкнулась с журналом Ebony (и Jet) на журнальном столике в доме моей будущей тещи. Это открыло мне глаза на истории и людей, о которых традиционные исторические тексты и журналы не писали.
Так интересно узнать о The Ebony Cookbook. Какое важное сокровище для молодежи, которое стоит исследовать!
